COMMENT PREPAREZ UN BON CAFE TURC
UN BON CAFE
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Dans un ibrik 
versez deux c. à soupe de café , deux c. à soupe de sucre et deux tasses d'eau froide. Portez à ébullition puis retirez du feu. Laissez poser le café pendant deux minutes. Recommencez l'opération deux fois.
Au moment de servir, versez une goutte d'eau froide dans l'Ibrik afin de permettre à une partie du marc de se déposer au fond du pot; le reste tombera au fond de la tasse. Versez peu de café à la fois dans les tasse afin de bien répartir l'écume.
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