LES JUS DE FRUITS ET DE LEGUMES

                           
                                     
                                                             
                                                                                                                                                                                                                                                               
      
                                                                                       Jus de kiwi et d’ananas


Jus de kiwi et d’ananas

Pour 6 personnes
Temps de préparation :

Ingrédients :

• 2 kiwis
• 1 ananas
• 1 yaourt vanille
• 1L de lait

 

Préparation

• Couper la tête et le pied de l’ananas, à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en morceaux.
• Laver, éplucher les kiwis. Les couper en morceaux.
• Mixer les morceaux de kiwis et d’ananas, le lait, le yaourt et le sucre.
• Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
•  

Jus de citron et d’orange 

                                                     

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min

Ingrédients :

• 1 orange
• 1 citron
• 1litre d’eau
• 2c.à.s de sucre

 

Préparation

• Laver le citron et l’orange. Les couper en  petits morceaux. les mettre au congélateur pendant une heure.
• Mixer les morceaux de citron et d’orange, l’eau et le sucre. Passer au chinois.
• Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

                           
Jus de gingembre

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min

Ingrédients :

• 100g de gingembre frais
• 1 ananas
• 2 citrons
• 1,5litre d’eau (ou lait selon  votre choix)
• Sucre selon goût

 

Préparation 

• Couper la tête et le pied de l’ananas à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en tranches.
• Laver, éplucher et râper le gingembre.
• Presser les citrons.
• Mixer les morceaux d’ananas, le gingembre râpé, jus de citron, le sucre et l’eau (ou lait). Passer au chinois.
• Servir frais.

                
Jus de légumes

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20min

Ingrédients :

• 1 pommes de terre
• 1 betterave rouge
• 2 carottes
• 2 tranches d’ananas
• 1 citron
• 2kg d’oranges
• Sucre selon goût

 

Préparation

• Laver, éplucher les carottes, la pomme de terre et la betterave. Les couper en morceaux.
• Faire cuire dans une casserole à l’eau bouillante pendant 20min. égoutter et laisser refroidir.
• Presser les oranges et le citron.
• Mixer les morceaux de pomme de terre, de carotte et de betterave avec le jus d’oranges et de citron, les tranches d’ananas, ajouter le sucre.
• Servir froid

                    
Jus de fraise

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min

Ingrédients :

• 100g de fraise
• 20cl de sirop d’oranges
• 3 oranges
• 2c.à.s de sucre

 

Préparation

• Laver les fraises les couper en morceaux
• Presser les oranges.
• Mixer les morceaux de fraises, le jus d’oranges, le sirop d’oranges et le sucre.
• Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

                            
Jus de carottes Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min

Ingrédients :

• 4 carottes
• 2 pêches
• 1kg d’oranges
• 1 citron
• 1 pincé de cannelle
• Sucre selon goût

Préparation

• Laver, éplucher les carottes. Les couper en morceaux.
• Faire cuire à l’eau bouillante ces morceaux pendant 15 min. égoutter et laisser refroidir.
• Laver et dénoyauter les pêches. Les-couper en morceaux.
• Presser les oranges et le citron.
• Mixer les morceaux de carottes et de pêches avec le jus d’oranges et de citron, ajouter le sucre et le cannelle.
• Servir frais.
                

Jus d’ananas

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15min

Ingrédients :

• 1 citron
• 1 orange
• 1 ananas
• 1litre d’eau
• 3c.à.s de sucre
• 1c.à.c de gingembre frais râpé

 

Préparation

• Laver le citron et l’orange, les couper en  petits morceaux. Les mettre en congélateur pendant 1 heure.
• Couper la tête et le pied de l’ananas, à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en morceaux.
• Mixer les morceaux de citron et d’orange, les morceaux d’ananas, l’eau, gingembre râpé et le sucre. Passer au chinois.
• Réserver au frais jusqu’au moment de servir

             

Ananas au jus d’oranges
 

                                                            
Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 0min

Ingrédients :

• 1 gros ananas
• Jus de 4 oranges
• 1c.à.s de sucre semoule
• 100g de crème chantilly

 

Préparation

• Couper la tête de l’ananas. Couper le pied de l’ananas. A l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en tranche.
• Dans un grand bol mélanger le jus d’oranges et le sucre. Laisser refroidir au congélateur 5min.
• Verser le jus dans des coupes. Disposer les tranches d’ananas et à l’aide d’une poche munie d’une douille décorer de crème chantilly.
• Servir aussitôt.

        
Le jus d’orange et de pêche 

                                                  
                                                  
Ingrédients :

- 200g de pêches
- 8 oranges
- 200g de sucre

Préparation

- Laver et éplucher les pêches, couper-les en morceaux et dénoyauter-les.
- Mettre les morceaux de pêches dans une casserole avec un peu d’eau, ajouter 50g de sucre, laisser mijoter à feu doux, il faut obtenir une compote, conserver-la dans un récipient hermétique, mettre-la au congélateur jusqu’à le moment d’utilisation.
- Laver bien les oranges.
- Peler les moitiés d’orange et laisser les autres avec leur peau, couper-les en morceaux, ôter les pépins, mettre-les dans une cocotte et couvrir-les avec l’eau.
- Faire-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, laisser refroidir et passer-les au mixer.
- Passer la préparation à la chinoise étamine pour extraire le jus.
- Mélanger dans un grand coupe la compote de pêche, le jus d’orange et le reste de sucre.
- Mettre le jus dans le réfrigérateur.
- Servir frais.

               
    
Le jus d’orange au sirop de menthe Ingrédients :

- 2kg d’oranges
- 1 verre à thé de sirop de menthe
- 1 verre à thé d’eau
- 150g de sucre en poudre
- 4 cubes de glace

Préparation

- Laver et presser les oranges, filtrer-les.
- Verser le jus d’orange dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir.
- Mettre dans un grand verre le jus d’orange, le sucre, l’eau, les cubes de glace, agiter fortement, ajouter le sirop de menthe.
SERVIR FROID
               

Jus de citron

                                                            

Ingrédients :

• 1/2litre de jus de citron
• 1/2kg de sucre semoule

Préparation

• Mélanger dans un grand bol le jus de citron et le sucre.
• Laisser reposer en remuant de temps à l’autre pendant 6 heures.
• Réserver au congélateur.
• Servir dans un verre de jus, en mettant deux cuillerées à soupe de mélange, compléter le reste de l’eau et mélanger.

             
JUS DE COURGETTE Ingrédients

-3 courgettes
-1 avocat
-1l de lait
-2càs de crème fraîche
-Sucre selon goût

Préparation

-Faites cuire les courgettes à l’eau bouillante, rafraîchissez à l’eau froide.
-Coupez l’avocat et les courgettes en morceaux.
-Mixez les morceaux de courgettes et d’avocat, le sucre, la crème fraîche avec le lait.
-Servir frais

       

                                                                         JUS DE LEGUMES Ingrédients :

-1 pomme de terre
-2 carottes
-1l de jus d’oranges
- Jus d’un citron
-2 pêches
-1 betterave rouge
-1 concombre
-1/2 melon
-Sucre selon goût

Préparation :

-Faite cuite les carottes, la pomme de terre et la betterave rouge à l’eau bouillante, rafraîchissez à l’eau froide.
-Coupez le concombre, le melon et 1 pêche en morceaux.
-Mixez touts les ingrédients avec le jus d’oranges et le jus de citron, ajoutez le sucre et allongez d’eau si vous voulez jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
-Garnir avec les morceaux d’une pêche
-Servir frais